Mostarda caseira, prepare você mesmo

Esta receita de mostarda caseira proporciona um sabor artesanal e único que complementa uma variedade de pratos. Com um toque de cúrcuma para cor e profundidade de sabor, essa mostarda é a escolha perfeita para os amantes de condimentos caseiros.

Mostarda Caseira – Um Toque de Sabor Artesanal

Ingredientes:

  • 100g de grãos de mostarda
  • 300g de água
  • 300g de vinagre de álcool
  • 10g de sal
  • 10g de cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 60g de açúcar comum
  • 30g de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

DIA 1:

  1. Em um pote de vidro grande, coloque as sementes de mostarda, a água e o sal.

DIA 2:

  1. Após 24 horas, adicione o vinagre, o açúcar comum e a cúrcuma à mistura.

DIA 3:

  1. Após mais 24 horas, transfira a mistura para um liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo continuamente.
  2. Durante o processo de cozimento, adicione o açúcar mascavo aos poucos para equilibrar a acidez da mostarda. Geralmente, 30g são suficientes, mas você pode ajustar a quantidade conforme seu gosto.
  3. Quando a acidez estiver controlada, transfira a mostarda para um pote com tampa rosqueada previamente esterilizado. Feche bem o pote.
  4. Após três dias, a mostarda caseira estará pronta para consumo.

Lembre-se de ajustar o açúcar mascavo de acordo com suas preferências pessoais para obter o equilíbrio de doçura e acidez desejado. Depois de apenas alguns dias de espera, você poderá desfrutar da sua própria mostarda feita em casa.

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